Rezepte für den Advent: Plätzchen und Pralinen

Zutaten:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42g)
75 g Zucker
ca. 1/4 l Milch
250 g Butter
1 Pr. Salz
50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
etwas Bittermandelaroma
2 EL Rum
60 g gewürfeltes Zitronat
180 g Rosinen
 
Zum Bestreichen:
100 g flüssige Butter
 
Zum Bestreuen:
Puderzucker
 
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Hefe mit einem TL Zucker und etwas Milch flüssig rühren. In die Mehlgrube geben, mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
Mehl darüberstäuben und den Vorteig so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
Danach die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig so lange abschlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst.
Zuletzt Mandeln, Zitronat und Rosinen daruntergeben und den Teig gehen lassen.
Jetzt zu einem Stollen formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, nochmals gehen lassen und im vorgeheizten Backofen backen.
Nach dem Backen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen (mehrmals, solange der Stollen warm ist) und mit Puderzucker bestäuben.