Rezept Karotten-Gurken-Aufstrich

Karotten-Gurken-Aufstrich
Foto: Kiderle
Zutaten

120 g Karotten
120 g Gurke
500 g Magerquark
100 g Creme fraiche
2 EL Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

  • Karotten und Gurke schälen und grob in eine Schüssel raspeln
  • Schnittlauch fein schneiden
  • Magerquark und Creme fraiche zusammen mit den anderen Zutaten vermischen
  • den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und gerne auch etwas Zucker abschmecken
 
Natürlich kann man auch andere Gemüsesorten verwenden, z. B. Zuchini oder Paprika.
 
Der Aufstrich lässt sich mit gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen aufpeppen. Die Kerne dazu kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.